什麼是「牛奶過敏」與「乳糖不耐」？有乳糖不耐點算好？植物奶有咩好？如果你有以上疑問，對乳糖不耐一知半解，相信這一篇文章可以解決你的煩惱。
食敏知識101·關於麩質，你不可不知的五件事
麩質（Gluten）是一種複合蛋白質，由麥穀蛋白（Glutenin）與麥醇溶蛋白（Gliadin）組成，常見於小麥、黑麥、大麥、燕麥、裂穀小麥和它們的混合變種及製品裡。Gluten的名字來源於它有膠水（Glue）的特性。當麵粉和水混合時，麩質會形成黏性的立體支架，使麵團「起筋」，之後在烘焙時會膨脹，變得鬆軟。
食敏知識101· 濕疹與食物敏感
在香港每五個人便有一個人在不同時期患有濕疹。濕疹是皮膚的表層炎症，引起痕癢，水泡，紅腫，並有滲出液，皮膚乾燥帶皮屑脫落。年幼子女患上濕疹，身為父母看見心肝寶貝不斷抓癢，皮膚又紅又腫，難免擔心。以下有關濕疹與食物敏感的常見問題，希望可以幫助新手爸爸媽媽打破迷思。
食敏知識101·八大食物致敏源
純素羅漢果雪梨糖水 Vegan Monk Fruit Sweet Soup
純素抹茶杯子蛋糕 Vegan Matcha Cupcake
無麩無蛋·大米牛奶蒸糕 Gluten-free, egg-free rice cake
外面的發糕、馬拉糕全部都以低筋麵粉製成，含有麩質，想要吃到無麩質的糕點不妨試試自己動手做！做好的大米糕，鬆軟有嚼勁，配上葡萄乾，又香又甜，非常好吃。這個大米糕很適合老人和小孩，發酵過的米糕鬆鬆軟軟，更容易消化。
無麩純素·蜂蜜柚子醬 Vegan Honey Citron Jam
無麩質·蔓越莓香橙蛋糕 Gluten-free Cranberry Orange Bread
無麩純素·水晶桂花糕 Gluten-free & Vegan Osmanthus Cake
不少地方的秋天都有喝桂花酒的習俗，桂花酒色澤金黃、清涼酸甜的，是不少人的秋天必備飲料。不過，這一次 Anti Allergy Food Club 不是推薦桂花酒，而是桂花糕。桂花糕清甜可口，外表晶瑩剔透，作法簡單，十分適合一家大小一起享用。