食物過敏症困擾著全球人口10%~40%的人口，據香港的一項調查及註冊西醫統計*全港約80萬至320萬人有食物過敏症狀，且越來越多的人比以往更容易患上食物過敏症，嚴重者危及生命。
八大食物致敏源
致敏食物因人而異，其中八大最常見的致敏原有奶類（包括芝士和朱古力），雞蛋，花生，堅果 (山核桃、核桃、開心果、松子)、海產、貝類、麥類，豆類。在西方國家，魚類是繼奶及蛋後，第三類最常引致食品過敏之原因。而在香港，更有七成有嚴重食物過敏 (休克)的人士，對海產過敏。
其他可引致食物過敏的食物包括種子 (芝麻、罌粟子) 、生果 (包括菠蘿)、蔬菜、香料 (包括薑) 、燕窩、蜂皇槳、天然和人造色素及食物添加劑、甚至米飯。另外有少部份對奶類過敏人仕，大概10%, 會對牛肉過敏，因兩者有同類蛋白質。
謹記閱讀食物標籤
我們建議食物過敏的患者每一次購買食物前應仔細閱讀標籤，不要過分依賴 “安全列表”，因為食物商可能會改變食物材料並不告知，消費者應提高警覺，避免購入含有致敏源的食品。現時很多健康食品的網店都有各種無敏標籤，方便食物過敏人士安心選購。
香港過敏協會提供食物過敏資源卡，讓患有食物過敏的病人填寫，並附上發生過敏反應的緊急對應指引：
http://allergyhk.org/wp-content/uploads/2014/09/support_card.pdf
資料整合自：
香港過敏協會 http://www.allergyhk.org/?page_id=43
香港哮喘會 https://hkasthma.org.hk/hk/about-allergies/病理及誘因-0