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食敏知識101·八大食物致敏源

egg allergy is a common food allergy in Hong Kong.

食物過敏症困擾著全球人口10%~40%的人口,據香港的一項調查及註冊西醫統計*全港約80萬至320萬人有食物過敏症狀,且越來越多的人比以往更容易患上食物過敏症,嚴重者危及生命。

八大食物致敏源

致敏食物因人而異,其中八大最常見的致敏原有奶類(包括芝士和朱古力),雞蛋,花生,堅果 (山核桃、核桃、開心果、松子)、海產、貝類、麥類,豆類。在西方國家,魚類是繼奶及蛋後,第三類最常引致食品過敏之原因。而在香港,更有七成有嚴重食物過敏 (休克)的人士,對海產過敏。

其他可引致食物過敏的食物包括種子 (芝麻、罌粟子) 、生果 (包括菠蘿)、蔬菜、香料 (包括薑) 、燕窩、蜂皇槳、天然和人造色素及食物添加劑、甚至米飯。另外有少部份對奶類過敏人仕,大概10%, 會對牛肉過敏,因兩者有同類蛋白質。

 

謹記閱讀食物標籤

我們建議食物過敏的患者每一次購買食物前應仔細閱讀標籤,不要過分依賴 “安全列表”,因為食物商可能會改變食物材料並不告知,消費者應提高警覺,避免購入含有致敏源的食品。現時很多健康食品的網店都有各種無敏標籤,方便食物過敏人士安心選購。

香港過敏協會提供食物過敏資源卡,讓患有食物過敏的病人填寫,並附上發生過敏反應的緊急對應指引:
http://allergyhk.org/wp-content/uploads/2014/09/support_card.pdf

資料整合自:
香港過敏協會 http://www.allergyhk.org/?page_id=43
香港哮喘會 https://hkasthma.org.hk/hk/about-allergies/病理及誘因-0

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